Deux Toulousains lancent la première plateforme de recrutement dédiée aux métiers de la cuisine

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Si le secteur de la restauration est durement touché par la crise sanitaire, les restaurants se verront obligés d'embaucher à leur réouverture. Afin de restauration est durement touché par la crise sanitaire, les restaurants se verront obligés d'embaucher à leur réouverture. Afin de les aider à recruter, deux frères et sœurs toulousains ont créé Jobs & Chefs. Ce site est consacré au recrutement des professionnels de la cuisine. Il rassemble les écoles, candidats et recruteurs sur une même plateforme. Une application devrait sortir dans quelques mois.

Ils ne peuvent pas accueillir de clients depuis six mois. Les restaurants sont toujours sous le coup des restrictions sanitaires. Bien obligés de s'adapter, ils sont nombreux à avoir misé sur la vente à emporter. Mais entre les fermetures répétées, les couvre-feux et les confinements, maintenir un semblant d'activité n'est pas simple. En conséquence, le chiffre d'affaires des hôtels-cafés-restaurants en Haute-Garonne a baissé de 43,2 % en 2020, selon la CCI Toulouse. Le secteur a été l'un des plus affectés par la crise sanitaire. Malgré les dispositifs de soutien du gouvernement, beaucoup d’établissements se retrouvent en difficulté. Le contexte est donc très incertain pour l’emploi. Pourtant, lorsqu'ils devront rouvrir, les restaurateurs devront bien embaucher pour assurer leur reprise. Hélène et Clément Gallais, deux frères et sœurs toulousains, ont alors créé Jobs & Chefs.

Ce site internet est dédié au recrutement des professionnels de la cuisine. "Le but est de faciliter la vie des chefs. Dans la restauration, le temps manque. Mais les chefs perdent en moyenne une heure par jour dans le processus de recrutement. C'est énorme. Nous voulons donc leur faire gagner du temps", indique Hélène Gallais. Même si les restaurants n'ont pas encore de date de réouverture, les deux Toulousains ont décidé de lancer leur plateforme le mardi 23 mars. Un choix stratégique d'après la confondatrice. "C'était le bon moment pour aider les restaurateurs à reconstituer leurs équipes. Ils préparent leur réouverture. De plus, la plupart des établissements proposent de la vente à emporter. Des gens s'affairent en cuisine pour assurer le service. Le besoin ne s'est pas arrêté et beaucoup d'annonces passent actuellement. Il y a des propositions de boulot. C'est plutôt prometteur", estime la jeune femme.

Gratuite pour les restaurateurs jusqu'au 15 juin

Sur Jobs & Chefs, les restaurateurs peuvent donc publier des offres d’emploi s'ils sont à la recherche d'un commis, plongeur, chef de partie ou encore d'un pâtissier. Les potentiels candidats, eux, créent leurs profils. "Ils doivent notamment renseigner leur niveau d'expérience, leurs diplômes et leurs anciens employeurs", détaille Hélène Gallais. La plateforme valide ensuite leurs expériences et la certification de leurs diplômes. "Nous envoyons un mail au restaurant cité pour vérifier l'expérience du candidat. Nous faisons la même chose auprès des écoles pour les diplômes", explique la Toulousaine. Lorsqu'un restaurateur et un candidat "matchent", ils peuvent entrer directement en contact sur le site grâce à un chat. Un espace est également dédié aux écoles hôtelières sur Jobs & Chefs.

"Nous avons intégré les écoles, car c'est là où se trouve la main-d'œuvre. Nous voulons créer un réel écosystème au sein de la plateforme", précise Hélène Gallais. Avec leur plateforme, les deux frères et sœurs ont pour objectif d'être présents tout au long de la vie professionnelle du cuisinier. "Ce n'est pas qu'un site d'emploi. On souhaite accompagner ces professionnels dès leur première recherche de stage jusqu’à leur premier emploi et ensuite à chaque étape de leur carrière", anticipe la Toulousaine. Gratuit pour les cuisiniers et les étudiants d’école hôtelière, l'accès à la plateforme l'est aussi pour les restaurateurs, mais seulement jusqu'au 15 juin 2021. "Nous avons décidé de la sortir gratuitement. Dans le contexte actuel, on ne pouvait pas proposer une plateforme payante pour les restaurants", souligne la jeune femme. 

Lancement d'une application dans quelques mois

Ce site, Hélène et Clément travaillent dessus depuis un an et demi. "C'est le projet de notre vie. Depuis petits, nous voulions créer notre entreprise familiale et lancer quelque chose ensemble", sourit la jeune femme. C'est son frère qui a eu l'idée d'une plateforme consacrée au recrutement des professionnels de la cuisine. "Il est cuisinier de métier et s'est formé dans des restaurants étoilés, notamment chez Michel Sarran. Il a été chef de cuisine à l'étranger au Chili et en Australie. Clément a eu énormément de mal à recruter les personnes qu'il lui fallait. Il s'est rendu compte que le problème était mondial", raconte Hélène Gallais qui est, elle, diplômée d’école de commerce et dans le domaine de la communication depuis plusieurs années.

Initialement, la plateforme devait voir le jour trois semaines avant le premier confinement. Face à la crise sanitaire et la fermeture des restaurants, ils ont préféré retarder sa sortie. "Un coup dur", pour les entrepreneurs. Hélène et Clément en ont profité pour peaufiner leur plateforme. Ils projettent à présent de proposer un second site dédié aux métiers du service dans la restauration et de la sommellerie. Fin 2021 ou début 2022, les deux frères et sœurs veulent également sortir une application. Pour pouvoir mettre au point ces projets, ils comptent faire une nouvelle levée de fonds. Ils en avaient déjà réalisé une de 50 000 euros auprès de la société d’investissement Team Up. "Nous souhaitons aussi développer notre plateforme à l'international, dans des pays francophones ou plus largement en Europe. Mais pour le moment nous nous concentrons sur la France", annonce la cofondatrice de Jobs & Chefs. Il ne reste donc plus qu'à espérer une ouverture prochaine des restaurants.


Modifié le 30/03/2021
 


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